Systems and methods of determining a core temperature of an internal organ in a body are provided. A thermal mass of known thermal resistance can be located between a body-contacting substrate and an external substrate. The body-contacting portion of the substrate can be placed over the organ whose temperature is to be measured. Temperature sensors can measure a temperature difference across the thermal mass and an absolute temperature at the external portion of the substrate. An electronic processor can receive the temperature measurements and can compute the core temperature of the organ based on the temperature measurements and the thermal resistances of the thermal mass and the tissue surrounding the organ.Linvention concerne des systèmes et des procédés de détermination de la température centrale dun organe interne dans un corps. Une masse thermique de résistance thermique connue peut être placée entre un substrat en contact avec le corps et un substrat externe. La partie en contact avec le corps du substrat peut être positionnée sur lorgane dont la température doit être mesurée. Des capteurs de température peuvent mesurer une différence de température à travers la masse thermique et une température absolue au niveau de la partie externe du substrat. Un processeur électronique peut recevoir les mesures de température et peut calculer la température centrale de lorgane sur la base des mesures de température et des résistances thermiques de la masse thermique et du tissu entourant lorgane.