The present invention relates to a method for manufacturing burdock jam using burdock and burdock jam manufactured thereby, and more particularly, to burdock jam which is manufactured to maintain a unique deep taste of the burdock containing abundant nutrients of the burdock by repeatedly roasting and drying the burdock. The method for manufacturing burdock jam using the burdock according to the present invention has an effect of providing jam which contains abundant nutrients of the burdock. Moreover, by roasting burdock which is an eco-friendly ingredient, taste and flavor of the burdock is maximized, and jam which can be ingested with less repulsion is provided by mixing the burdock with apples and oligosaccharides at a proper ratio.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 우엉을 이용한 우엉잼을 제조하는 방법과 이로 제조된 우엉잼에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 우엉을 덖고 건조하는 것을 반복하여, 우엉의 영양소가 풍부하게 함유하고 우엉 본연의 깊은 맛을 유지할 수 있도록 제조된 우엉잼에 관한 것이다. 본 발명에 따른 우엉을 이용한 우엉잼의 제조방법은 우엉에 함유된 영양소가 풍부하게 함유된 잼을 제공하는 효과가 있다.또한 친환경재료인 우엉을 덖음으로 우엉의 맛과 향을 극대화하고, 우엉을 사과 및 올리고당과 적절한 비율로 혼합하여 섭취시 거부감이 적은 잼을 제공하는 효과가 있다.
