An equipment for preparing, exposing and retailing foodstuffs subjected to thermal treatments comprising a not removable cylindrical receptacle (1), at least one removable impeller (10), at least one drive shaft (3) for the impeller and at least one 5 coil (25, 26) for fluid passage for thermal treatment. The equipment is characterized by comprising at least one drain (4), axially arranged inside the drive shaft (3), and used to eliminate the fluid by which the machine washing is carried out. When the impeller (10) is mounted in the cylindrical receptacle (1), the drain (4) is obstructed by the impeller stem (11), allowing the preparing, exposing and selling operations. When the impeller (10) is removed from the equipment, the drain (4) is in fluidic communication with the cylindrical receptacle (1) through an opening (5), allowing the ejection of the fluid used during the equipment washing and sanitizing operations.L’invention concerne un équipement de préparation, présentation et vente de produits alimentaires soumis à des traitements thermiques comprenant un récipient cylindrique non amovible (1), au moins une turbine amovible (10), au moins un arbre d’entraînement (3) pour la turbine et au moins une bobine (25, 26) permettant le passage de liquide pour le traitement thermique. L’équipement est caractérisé en ce qu’il comprend au moins une évacuation (4), placée de manière axiale à l’intérieur de l’arbre d’entraînement (3) et utilisée pour éliminer le liquide avec lequel le lavage de la machine est réalisé. Lorsque la turbine (10) est montée dans le récipient cylindrique (1), l’évacuation (4) est bouchée par la tige de la turbine (11), ce qui permet la mise en œuvre de la préparation, la présentation et la vente. Lorsque la turbine (10) est retirée de l’équipement, l’évacuation (4) est en communication fluidique avec le récipient cylindrique (1) par l’intermédiaire d’une ouverture (5), ce qui permet l’expulsion du liquide utilisé pendant la mise en œuvre du lavag
