本发明公开了一种茶氨酸合成酶基因及其制备茶氨酸的方法,所述合成酶的基因cDNA全长为2886bp,阅读框长度为2532bp,所述基因cDNA序列如SEQ ID No.1所示。该茶氨酸合成酶基因可用于合成制备茶氨酸。具体方法为(1)获得核苷酸序列如SEQ ID No.1所示的目的基因;(2)以pMAL‑c5x为载体,将目的基因连接到载体上,得到重组载体,并将重组载体导入大肠杆菌;(3)将导入重组载体的大肠杆菌进行诱导表达,产生诱导蛋白后加入底物谷氨酸钠与盐酸乙胺,继续培养12h,然后收集培养基中的产物,将产物离心后取上清;用0.22μm水相滤膜过滤,得合成的茶氨酸溶液。本发明合成方法因为与植物体内发生的合成反应类似,具有副反应少,产物精制步骤简单等特点。