Szczep Weisella cibaria, zawierająca go kultura starterowa, zakwas, pieczywo oraz sposób otrzymywania pieczywa i zastosowanie szczepu, kultury starterowej lub zakwasu do wytwarzania pieczywa
INSTYTUT BIOTECHNOLOGII PRZEMYSŁU ROLNO-SPOŻYWCZEGO IM. PROF. WACŁAWA DĄBROWSKIEGO
发明人:
KATARZYNA PIASECKA-JÓŹWIAK,JOANNA ROZMIERSKA,BEATA CHABŁOWSKA,MICHAŁ ŚWIĄTEK
申请号：
PL411242
公开号：
PL411242A1
申请日:
2015.02.16
申请国别(地区):
PL
年份:
2016
代理人:
摘要：
the subject of the invention are: the new strain weissella cibaria zfj8, deposited under the number kkp 2058p in culture collection industrial institute of biotechnology of the agro food industry. professor.dick d\u0105browskiego in warsaw, containing him culture starterowa, leaven, bread and bread comprising use of receive strain, culture starterowej or zakwasu and application of strain, culture starterowej or zakwasu to manufacture bread.Przedmiotem wynalazku są: nowy szczep Weissella cibaria ZFJ8, zdeponowany pod numerem KKP 2058p w Kolekcji Kultur Przemysłowych Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno - Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego w Warszawie, zawierająca go kultura starterowa, zakwas, pieczywo oraz sposób otrzymywania pieczywa obejmujący wykorzystanie wymienionego szczepu, kultury starterowej lub zakwasu oraz zastosowanie wymienionego szczepu, kultury starterowej lub zakwasu do wytwarzania pieczywa.
