Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zum Bestimmen einer Peressigsäure-Konzentration in einem peressigsäure- und wasserstoffperoxidhaltigen Sterilisierungsmedium in einer Getränkeabfüllanlage (10), umfassend die Schritte:- Behandeln des Sterilisierungsmediums durch Zuführen eines Katalase-Enzyms zur Umsetzung von in dem Sterilisierungsmedium enthaltenem Wasserstoffperoxid zu Sauerstoff und Wasser； und- Bestimmen der Peressigsäure-Konzentration in dem behandelten Sterilisierungsmedium mittels eines optischen Messverfahrens.The present invention relates to a method for determining a peracetic acid concentration in a peracetic acid and hydrogen peroxide-containing sterilizing medium in a beverage bottling plant (10) comprising the steps of: treating the sterilizing medium by feeding a catalase enzyme to convert hydrogen peroxide contained in the sterilizing medium to oxygen and water； and determining the peracetic acid concentration in the treated sterilizing medium by an optical measuring method.
