Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Волгоградский государственный университет" (RU)
发明人:
Лябин Михаил Павлович (RU),Новочадов Валерий Валерьевич (RU),Семенов Павел Сергеевич (RU)
申请号：
RU2012112564/13
公开号：
RU2012112564A
申请日:
2012.03.30
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: uses as the raw material is exoskeleton of Pandalus genus shellfishes. After three-times washing with tap water the raw material is twice deproteinised with 10% solution of sodium bicarbonate at the ratio of raw material: reagent equal to (1-3):(5-15) in the presence of surfactants at a temperature of 70°C during 120 with subsequent settling. The produced residue is washed with tap water till complete discontinuation of foaming and to a pH corresponding to a neutral medium and is expressed. One performs demineralisation with 0.1 M solution of hydrochloric acid at the ratio of raw material: reagent being (1-3):(4-12) at 20°C during 6 hours. The produced residue is washed with tap water to a pH corresponding to a neutral medium, expressed, twice washed with distilled water and dried at a temperature of 35-40°C until an air-dry condition.EFFECT: ensuring chitin production.1 tblВ качестве сырья используют наружный скелет ракообразных рода Pandalus. Сырье после трехкратной промывки водопроводной водой дважды депротеинизируют 10% раствором натрия бикарбоната при соотношении сырье: реагент (1-3):(5-15) в присутствии поверхностно-активных веществ при температуре 70°C в течение 120 минут с последующим отстаиванием. Полученный остаток промывают водопроводной водой до полного прекращения пенообразования, до значения pH, соответствующего нейтральной среде, и отжимают. Проводят деминерализацию 0,1 М раствором соляной кислоты при соотношении сырье: реагент (1-3):(4-12) при 20°C в течение 6 часов. Полученный остаток промывают водопроводной водой до значения pH, соответствующего нейтральной среде, отжимают, двукратно промывают дистиллированной водой, отжимают и сушат при температуре 35-40°C до воздушно сухого состояния. Изобретение обеспечивает получение хитина. 1 табл.
