The present invention provides a method for producing milk, the method being characterized by deaerating dissolved gas in the milk using a hollow-fiber membrane module while suppressing the smell of resin. More specifically, the present invention provides a method for producing milk which includes a step of deaerating the dissolved gas from the milk using the hollow-fiber membrane module, the method being characterized in that the hollow-fiber membrane used in the hollow-fiber membrane module includes a skin layer and a porous layer, and the skin layer comes into contact with the milk.La présente invention concerne un procédé de production de lait, le procédé étant caractérisé par lélimination par désaération de gaz dissous dans le lait à laide dun module à membrane à fibres creuses tout en supprimant lodeur de résine. Plus spécifiquement, la présente invention concerne un procédé de production de lait qui comprend une étape consistant à éliminer par désaération du lait le gaz dissous à laide du module à membrane à fibres creuses, le procédé étant caractérisé en ce que la membrane à fibres creuses utilisée dans le module à membrane à fibres creuses comprend une couche de revêtement et une couche poreuse, et la couche de revêtement entre en contact avec le lait.本発明は、中空糸膜モジュールを用いて、樹脂臭を抑えつつ、且つ乳中の溶存気体を脱気することを特徴とする、牛乳類の製造方法を提供する。さらに詳しくは、本発明は、中空糸膜モジュールを用いて乳から溶存気体を脱気する工程を有する牛乳類の製造方法であって、前記中空糸膜モジュールに用いられる中空糸膜がスキン層と多孔質層とを有しており、かつ、当該スキン層が乳と接液することを特徴とする、牛乳類の製造方法を提供する。
