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一种绿豆红枣蜂蜜保健酒的制备方法
- 专利权人:
- 齐鲁工业大学
- 发明人:
- 张志国,陈静,唐越,孙盼盼,徐京凯,孙晓燕
- 申请号：
- CN201410185735.6
- 公开号：
- CN103966048A
- 申请日:
- 2014.05.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张贵宾
- 摘要：
- 本发明涉及保健品领域，本发明公开了一种绿豆红枣蜂蜜保健酒的制备方法，利用绿豆加工预煮液，变废为宝，实现资源的高效利用并减少污染，同时为消费者提供营养保健产品。本发明方法包括以下步骤：1）取绿豆加工预煮液，加入抗坏血酸，然后进行灭菌处理；2）在无菌条件下，向步骤1）所得溶液中加入蜂蜜和红枣浓缩液，调节溶液糖度至17%~20%；3）在32~38℃下，向步骤2）所得溶液中接种经活化的活性干酵母，所述活性干酵母的质量分数为0.08%~0.12%；4）在26~30℃下发酵48~96h；5）再次灭菌处理；6）无菌条件下，冷却、静置、过滤、封装。该方法不仅充分保留了绿豆中多种营养成分，同时酒体富含发酵醇香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
