CHOI, SUNG KEUN,최성근,KIM, SUNG IL,김성일,LEE, CHANG SOON,이창순,PARK, NO YOUNG,박노영
申请号：
KR1020120027127
公开号：
KR1011608190000B1
申请日:
2012.03.16
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: Red ginseng powder leached tea and a preparation method thereof are provided to increase the content of ginsenoside RG3 in the tea, and to prevent the generation of benzoapyrene in the tea by heat processing the red ginseng powder at a high temperature.CONSTITUTION: A preparation method of red ginseng powder leached tea comprises the following steps: crushing 2-15wt% of raw-material red ginseng to obtain red ginseng powder and heat processing the red ginseng powder for 0.5-20 minutes by inserting the red ginseng into a pressure-resistant roaster and inserting inert gas into the pressure-resistant roaster. The heat processing step is performed at 150-300 deg. C at the pressure of 7.5-15kgf per square centimeter. The inert gas is inserted into the pressure-resistant roaster at the charging pressure of 1-1.5kgf per square centimeter. The inert gas is either nitrogen or argon.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 원료홍삼을 분쇄한 홍삼분말을 불활성 가스 분위기에서 고온 및 고압의 조건으로 열처리하는 단계를 포함하는 것으로 이루어지며, 본 발명은 불활성 가스 분위기 하에서 열처리하는 열처리 조건에 의해 벤조피렌이 생성되지 않으면서 진세노사이드 Rg3함량이 보다 증가된 홍삼분말 침출차를 제조하는 방법에 관한 것이다.본 발명은 a)수분 15중량% 이하의 원료홍삼을 분쇄하여 10mesh~40mesh의 홍삼분말을 얻는 분쇄공정 및 b)홍삼분말을 내압볶음기에 투입하고, 내압볶음기 내부의 공기를 완전히 배제하기 위하여 불활성 가스를 1kgf/㎠~1.5kgf/㎠ 의 충전압력으로 내압볶음기 내부로 주입하여 불활성 가스 분위기 상태에서 온도 150℃~300℃ 및 압력 7.5kgf/㎠~15kgf/㎠의 범위로 홍삼분말을 열처리하는 열처리공정을 포함하는 것으로 이루어진다.본 발명에 따른 홍삼분말 침출차 제조방법은 공기를 완전히 배제하면서, 불활성 가스(질소가스, 아르곤가스) 분위기에서 열처리함으로써, 홍삼분말의 공기(산소)와의 접촉에 의한 연소 등을 효율적으로 방지하여 벤조피렌의 생성을 최소화시키고, 더욱 안전하게 진세노사이드 Rg3의 함량을 증가시켜, 홍삼의 고유한 향을 100% 간직하면서도 항암효과에 탁월하고 암발생 물질인 벤조피렌이 포함되지 않은 제품을 얻는 특징이 있다.
