The present invention provides a process of producing grains of coated coffee grounds, the process comprising: heating a mixture of a coating composition and coffee grounds to a temperature below the melting point of the coating composition and at which the coating composition forms a coating on at least some of the coffee grounds； and cooling the mixture to provide grains comprising coffee grounds having a coating of the coating composition formed on at least some of the surface of the coffee grounds. The present invention also provides coated ground coffee compositions that may be produced by this method.본 발명은 코팅 조성물 및 커피 분쇄물의 혼합물을, 코팅 조성물의 융점 미만의 온도로서 코팅 조성물이 적어도 일부의 커피 분쇄물 상에 코팅을 형성하는 온도로 가열하는 단계； 및 상기 혼합물을 냉각시켜 적어도 일부의 커피 분쇄물 표면 상에 코팅 조성물의 코팅이 형성된 커피 분쇄물을 포함하는 그레인을 제공하는 단계를 포함하는, 코팅된 커피 분쇄물의 그레인의 제조 방법을 제공한다. 본 발명은 또한, 이러한 방법에 의해 제조될 수 있는 코팅된 분쇄 커피 조성물을 제공한다.
