To provide a soft and juicy cut easily in an optimum state while maintaining the texture of a cut made of a piece of meat by frying, and it is possible to provide it at a factory scale Provide unleaned superimposed cutlets.SOLUTION: An unleaned superimposed cutlet 1 is composed of a plurality of overlapped sliced meats 3 and heated in a factory while maintaining positional continuity of muscle fibers with adjacent sliced meats 3 , And then put on clothing 7 on sliced meat group 5.(FIG.【課題】フライすることにより一枚肉からなるカツの食感を維持しつつも、柔らかでジューシーなカツを最適な状態で容易に提供可能であり、かつ、工場規模での提供を可能とする未油調重ね合わせカツを提供すること。【解決手段】未油調重ね合わせカツ1を重ね合わせられた複数のスライス肉3により構成し、互いに隣り合うスライス肉3との筋繊維の位置的連続性を維持した状態のまま工場で加熱し、その後にスライス肉群5に衣7を付けるようにする。【選択図】図1
