The invention addresses the problem of providing a jelly containing three types of branched-chain amino acids comprising isoleucine, leucine, and valine, which reduces a dose, has favorable flavor, is easy to swallow, has high stability, and does not cause browning even when a heating treatment is performed. The jelly containing a gelling agent and three types of branched-chain amino acids comprising isoleucine, leucine, and valine, characterized in that (1) the pH of the jelly is higher than 3.6, (2) a heating treatment is performed after blending the three types of branched-chain amino acids and the gelling agent, and (3) a dose of the three types of branched-chain amino acids are packed and sealed in a container.본 발명의 과제는, 1섭취량이 소량화되고, 풍미나 목 넘김이 양호하며, 또한 안정성이 우수하고, 가열 처리를 가한 경우에도 갈변을 일으키지 않는, 이소류신, 류신 및 발린으로 이루어지는 3종의 분기쇄 아미노산을 함유하는 젤리를 제공하는 것이다. 이소류신, 류신 및 발린으로 이루어지는 3종의 분기쇄 아미노산, 및 겔화제를 함유하는 젤리로서, (1) 젤리의 pH가 3.6보다 높고, (2) 3종의 분기쇄 아미노산 및 겔화제의 배합 후에 가열 처리되고, 또한, (3) 3종의 분기쇄 아미노산의 1회 섭취량이 용기에 충전 및 밀봉되어 있는 것을 특징으로 하는 젤리.
