The present invention relates to a bank flake containing as an active ingredient a bank containing a bank having a bank envelope and an endothelial bank removed as an active ingredient and a method for producing the bank flake, It is a functional food that can be used not only as a snack but also as a health supplement. These bank flakes can be applied to various foods such as general food manufacturing, herbal medicine, medicines, cosmetics, patient meal, baby food, health food such as juvenile aid, confectionery, baking, latte beverage, various dairy products, cotton products, salad, It is expected to contribute greatly as a high value-added industry.본 발명은 증숙처리되어 은행 외피 및 내피가 탈피된 은행을 유효성분으로 포함하는 은행을 유효성분으로 포함하는 은행 플레이크 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 따른 은행 플레이크는 은행의 영양소 및 특성의 변화없이 상온에서 장기간 동안 은행 고유의 효능을 그대로 가지고 있는 식사대용 식품으로서나 간식으로 간편하게 이용될 수 있을 뿐만 아니라 건강까지도 증진시킬 수 있는 기능성 식품이다. 이러한 은행 플레이크는 일반식품 제조, 한방, 의약품, 화장품, 환자식, 유아식, 청소년 건강보조식과 같은 건강식, 제과, 제빵, 라떼 음료, 및 각종 유제품, 면제품, 샐러드, 토핑 등 다양한 식품에 응용될 수 있어 고부가가치 산업으로서 크게 이바지 할 것으로 기대된다.
