The present invention relates to a manufacturing method of pudding using vegetable and fruits and, more specifically, a manufacturing method of pudding, which manufactures a pudding with improved flavor by adding vegetable and fruits to a gel solution and processed products without shape change of fruits by pickling the fruits and vegetables in a plum, thereby enabling people to take the pudding as a healthy food regardless of season.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 과채류 통 열매 푸딩의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 겔 용액에 과채류의 즙을 함유하여 풍미가 향상되고, 과채류의 열매는 매실에 절여, 열매 본래의 형상을 변형 없이 가공식품으로 제조할 수 있으므로, 계절에 관계없이 건강식으로 섭취할 수 있는 푸딩의 제조방법에 관한 것이다.
