The art generally relates to formulations comprising egg white proteins, methods for making egg protein formulations, and uses for egg protein formulations. In particular, some embodiments relate to egg protein formulations for oral administration in immunotherapy of subjects affected by egg allergy. Methods for identifying and preparing protein formulations are also provided herein.본 기술은 일반적으로 난백 단백질을 포함하는 제형, 난 단백질 제형을 제조하는 방법 및 난 단백질 제형을 위한 용도에 관한 것이다. 특히, 몇몇 실시형태는 달걀 알레르기에 의해 영향을 받는 대상체의 면역치료에서의 경구 투여를 위한 난 단백질 제형에 관한 것이다. 난 단백질 제형을 확인하고 제조하는 방법이 본 명세서에 또한 제공된다.
