A Rolling cross-section to the cross-section of Flat Product moved in a direction of Transport, in particular a viscous food, such as cheese produced Industrially 14, where housed in an axle 2 is a cutting blade Cutting 3 The product, which bypasses, which aims to cut transverse to the Transport direction.Where The Blade cross-section is a Strip type Blade, wherein a Plurality of axially Spaced carriers 4 BLADES are mounted so that they can be separated on the Axle 2, where each Blade has at least one Carrier Carrier 7That extends radially Outward from the Axis of rotation of the Axle 2 is installed when the Blade Carrier 4, where on the Outer end of each Carrier Element 7 is a Section of Union of the Blade 5, on which is fixedly. And The Blade can separate type StrapSo that it is Spaced radially from the Axle 2.Un rodillo de corte transversal 1 para el corte transversal de un producto plano movido en una dirección de transporte, en particular un producto alimenticio viscoso, tal como queso producido industrialmente 14, en donde alojada en un eje portador 2 se encuentra una cuchilla de corte transversal 3, que puentea el producto, que se pretende cortar, transversalmente a la dirección de transporte, en donde la cuchilla de corte transversal es una cuchilla tipo fleje, en donde una pluralidad de portadores de cuchillas espaciados axialmente 4 están montadas de manera que se puedan separar sobre el eje portador 2, en donde cada portador de cuchilla tiene al menos un elemento portador 7, que se extiende radialmente hacia afuera con respecto al eje de rotación A del eje portador 2 cuando esta instalado el portador de cuchilla 4, en donde sobre el extremo exterior de cada elemento portador 7 se encuentra una sección de unión de la cuchilla 5, sobre la cual está unida de manera que se pueda separar la cuchilla tipo fleje, de modo que se encuentra espaciada radialmente del eje portador 2.
