The present invention relates to seasoning soy sauce capable of being used in cooking various vegetables and stews using soy sauce manufactured from liquid rice-containing soybean lumps. The soy sauce to season and the soy sauce for stew manufactured by the present method are produced from liquid rice-containing soybean lumps, thereby having a light brown color whereby the problem occurring in using the existing soy sauce, which is &prime；a phenomenon of darkening the color when used in cooking due to the dark brown color&prime；, can be prevented. In addition, since the soy sauce of the present invention selects raw material by exploring natural seasoning material and then extracting its extract through a suitable extracting method and optimally mixing through a mixing technology, the soy sauce itself can have properties of a seasoning liquid.본 발명은 쌀 함유 액체 메주로 만든 간장을 이용하여 각종 나물이나 찌개의 조리시 사용할 수 있는 조미용 간장에 관한 것으로, 본 발명에 의하면 제조된 무침용 간장과 찌개용 간장은, 쌀 함유 액체 메주로 만들었기 때문에, 연한 갈색을 나타내는데, 기존의 간장 사용시 발생하는 문제점인 '짙은 갈색으로 인해 조리에 사용시 색상이 검게 변하는 현상'을 방지할 수 있다. 또한, 본 발명의 간장은 천연조미소재를 탐색하여 원료로 선정한 후, 적정한 추출방법으로 엑기스를 추출하고, 배합기술을 통해 최적 배합하였기 때문에, 그 자체로서 하나의 완전한 조미액 특성을 나타낼 수 있다.
