The invention relates to milk with a long shelf life or to the corresponding dairy products, as well as to a method for producing such products with a long shelf life and to a milk processing device for implementing the method. The method according to the invention is characterized by combining the physical separation of microorganisms and high-temperature treatment for at most 200 ms, and it has been found that the resulting product has useful properties.Изобретение относится к молоку с длительным сроком хранения или к соответствующим молочным продуктам, а также к способу получения таких продуктов с длительным сроком хранения и к устройству для обработки молока, предназначенному для осуществления способа. Способ согласно изобретению отличается комбинированием физического отделения микроорганизмов и высокотемпературной обработки в течение самое большее 200 мс, при этом установлено, что получающийся в результате продукт обладает полезными свойствами.
