YANG, SU JINKR,양수진,YANG, IM HOEKR,양임회,OH, DONG SOONKR,오동순
申请号：
KR1020160134149
公开号：
KR1020180041870A
申请日:
2016.10.17
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method of preparing a fermentation product of Pueraria lobata leaves. According to the present invention, the method comprises: a Pueraria lobata leaf pulverization step for preparing dried Pueraria lobata leaves into a powder state a Pueraria lobata leaf fermentation medium preparation step for adding, to a fermentation medium, 0.4-0.6 parts by weight of the Pueraria lobata leaf powder prepared through the Pueraria lobata leaf pulverization step with respect to 100 parts by weight of the total fermentation medium to prepare a Pueraria lobata leaf fermentation medium a steaming step for steaming the Pueraria lobata leaf fermentation medium prepared through the Pueraria lobata leaf fermentation medium preparation step under a high-temperature and high-pressure state to cause a hot-water extraction inside the Pueraria lobata leaf fermentation medium an inoculation step for inoculating the Pueraria lobata leaf fermentation medium having undergone the steaming step with fermentation microorganisms in 1×10^8 cells/ml with respect to a volume of the Pueraria lobata leaf fermentation medium and a fermentation step for fermenting the Pueraria lobata leaf fermentation medium inoculated with the fermentation microorganisms through the inoculation step at a temperature of 30-37°C for 3-5 days. Through the above steps, the present invention provides a fermentation product of Pueraria lobata leaves capable of providing an excellent degree of antioxidant activity.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 칡잎 발효물 제조 방법에 관한 것으로, 건조된 상태의 칡잎을 분말상태로 마련하는 칡잎 분말화 단계 발효용 배지에 상기 칡잎 분말화 단계를 통해 마련된 칡잎 분말을 상기 발효용 배지 전체 100 중량부를 기준으로 0.4 내지 0.6 중량부만큼 첨가하여 칡잎 발효배지를 마련하는 칡잎 발효배지 준비단계 상기 칡잎 발효배지 준비단계를 통해 마련된 칡잎 발효배지를 고온고압상태에서 증자(蒸煮)시켜 상기 칡잎 발효배지 내 열수 추출을 일으키는 증자 단계 상기 증자 단계를 거친 칡잎 발효배지에 발효 미생물을 칡잎 발효배지의 부피를 기준으로 1×108 Cells/ml만큼 접종시키는 접종 단계 및 상기 접종 단계를 통해 발효 미생물이 접종된 칡잎 발효배지를 30℃ 내지 37℃의 온도 환경에서 3일 내지 5일 동안 발효시키는 발효 단계를 포함한다.이를 통해 본 발명은 우수한 수준의 항산화성을 제공 가능한 칡잎 발효물을 마련할 수
