PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a stable emulsion composition in which a main emulsifier is MEL that is a sugar type biosurfactant whose solubility in water or oil is remarkably low； and to provide a prescription thereof.SOLUTION: An emulsion composition contains (A) a sugar type biosurfactant, (B) an oily component, (C) water, and (D) an amphoteric surfactant. The blending amount of (B) the oily component is 50.0 mass% or more, and the blending ratio of (A) the sugar type biosurfactant and (D) the amphoteric surfactant is 10:1 to 1:5 (mass ratio).SELECTED DRAWING: None【課題】水や油に対する溶解性が著しく低い糖型バイオサーファクタントであるＭＥＬを主たる乳化剤として、安定した乳化組成物及びその処方を提供することを目的とする。【解決手段】 （Ａ）糖型バイオサーファクタント、（Ｂ）油性成分、（Ｃ）水、及び（Ｄ）両性界面活性剤を含有し、（Ｂ）油性成分の配合量が５０．０質量％以上であり、（Ａ）糖型バイオサーファクタントと（Ｄ）両性界面活性剤の配合比が１０：１～１：５（質量比）であることを特徴とする乳化組成物。【選択図】なし
