The present invention relates to a production method of various kinds of beverage including tea using sprouted safflower seeds, more specifically the beverage which is obtained by sprouting the safflower seeds and roasting, extracting and filtering the safflower seeds. Products obtained by fermenting, roasting, extracting, and filtering the safflower seeds is suitable for the preference of consumers, and has high contents of nutrients, improved preservation, and extended expiration date to be helpful for the health promotion of the consumers as wells as the palatability. Food products by the present invention is for providing health functional food which is helpful for the improvement of an antioxidant effect, the brain activity of teenagers, and the growth promotion.COPYRIGHT KIPO 2014[Reference numerals] (S110) Safflower seed sprouting and drying step(S120) Safflower seed washing and selecting step(S130) Roasting step(S140) Mixing step(S150) Extracting step(S160) Filtering step (1-3 times repeating)(S170) Mixing step(S180) Filling and sealing step(S190) Sterilizing step(S200) External packaging step본 발명은 발아 홍화씨를 이용하여 차류 등의 각종 음료를 제조하는 방법에 관한 것으로서, 좀 더 구체적으로는 홍화씨를 발아시킨 후 이를 볶음, 추출 및 여과 처리하여 제조된 음료 및 그의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 방법에 따라 홍화씨를 발효처리한 후 이를 볶음, 추출, 여과 등의 공정에 의해 제조된 제품이 소비자의 기호에 적합할 뿐만 아니라 영양소를 높은 함량으로 포함하고 제품의 보존 및 유통 기한이 개선되어 기호성 뿐만 아니라 건강 증진에도 도움이 될 수 있음을 식품 제형으로 제공하는 것이 가능하다. 따라서, 본 발명에 따른 방법에 의해 제조된 식품 제형은 골질환의 개선이나 항산화 효과, 청소년의 두뇌 활성 및 성장 촉진 기능에 도움을 줄 수 있는 건강 기능성 식품을 제공하는 데에 효과적일 수 있다.
