一种油炸野生菌的加工方法
- 专利权人:
- 永胜雷特生物工程有限责任公司
- 发明人:
- 杨枝高,刘光宏
- 申请号：
- CN201410012118.6
- 公开号：
- CN103766865A
- 申请日:
- 2014.01.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种油炸野生菌的加工方法，属于食品加工技术领域。它包括以下步骤：将野生菌分成菌帽和菌脚，分别切片、脱水，然后称取菌帽和菌脚各8～12份，分别与新鲜辣椒0.2～0.8份和食盐0.01～0.1份共同置于油温为260℃～280℃的油中进行油炸，冷却，添加花椒油混合，得油炸菌帽和油炸菌脚，随后按油炸菌帽与油炸菌脚的重量比为1:1进行混匀，即得。本发明的有益效果是：经本发明方法加工所得的野生菌，口感柔嫩，香味浓郁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
