The present invention provides a single-stranded DNA aptamer that binds to L-ascorbic acid to inhibit oxidation, wherein the single-stranded DNA aptamer has at least one stem-loop structure, and the stem structure of the stem-loop structure. A single-stranded DNA aptamer characterized by having a CG bond at the end and both beginnings of the loop structure facing each other with G or C. The aptamer of the present invention has an antioxidant effect of vitamin C, and maintains the reduced state of vitamin C by using an aptamer that selectively binds to vitamin C to maintain its antioxidant function for a long time, functional cosmetics and oral nutrition of various formulations It can be used in supplements and foods, and can be expected to have a sustained and maximized antioxidant effect even with a small amount of vitamin C using an aptamer that selectively binds to vitamin C.본 발명은 L-아스코르브산에 결합하여 산화를 억제하는 단일 가닥 DNA 압타머에 있어서, 상기 단일가닥 DNA 압타머는 하나 이상의 스템-루프(stem-loop) 구조를 가지며, 상기 스템-루프 구조 중 스템 구조 끝에 CG 결합을 가지며 루프 구조의 양쪽 시작부분이 G 나 C로 서로 마주 보고 있는 것을 특징으로 하는 단일 가닥 DNA 압타머에 관한 것이다. 본 발명의 압타머는 비타민C의 산화방지 효과를 가지며, Vitamin C에 선택적으로 결합하는 압타머를 이용해 Vitamin C의 환원 상태를 유지해서 그 항산화 기능을 장기간 유지하게 하여 다양한 제형의 기능성 화장품과 경구용 영양보조제 및 식품 등에 이용할 수 있으며, Vitamin C에 선택적으로 결합하는 압타머를 이용해 미세량의 Vitamin C로도 지속적이고 극대화된 항산화 효과를 기대할 수 있다.
