您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
食品批量发酵过程中菌群结构稳定性的定量检测方法
- 专利权人:
- 江苏大学
- 发明人:
- 邹小波,朱瑶迪,石吉勇,赵杰文,黄晓玮,李志华
- 申请号：
- CN201310636340.9
- 公开号：
- CN103616383B
- 申请日:
- 2013.12.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 戴勇
- 摘要：
- 本发明公开了一种食品批量发酵过程中菌群结构稳定性的定量检测方法，包括以下步骤：采集对照菌群的高光谱图像；理化检测对照菌群结构；建立菌落种属鉴别模型；采集待测菌群的高光谱图像；快速检测待测菌群结构；定量检测待测菌群稳定性。根据对照菌群对应的各单菌落的高光谱图像信息X，以及采用理化检测方法鉴定得到的对照菌群对应的各单菌落的种属信息Y，通过化学计量学方法得到单菌落的种属鉴别模型Y=F种属(X)。通过获取待测菌群对应的各单菌落的高光谱图像信息X’，将其代入单菌落的种属鉴别模型Y=F种属(X)即可计算出待测菌群的结构及稳定性。本发明提出的方案具有检测过程简单、检测周期短的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
