The present invention relates to a chewy noodle processing apparatus in which chewy noodles continuously extruded can be cut and packaged while being cooled and transferred. The apparatus comprises: a noodle manufacturing unit receiving chewy noodle materials to continuously extrude chewy noodles, cooling the extruded chewy noodles by blowing wind, cutting the noodles in a predetermined length and folding the cut noodles in half to transfer the same； and a packaging unit dividing the chewy noodles transferred from the noodle manufacturing unit into a predetermined number of chewy noodle bundles and then packaging the same.본 발명은 연속적으로 압출되는 쫄면 면발을 냉각 이송시키면서 절단 및 포장할 수 있도록 구현한 쫄면 가공 장치에 관한 것으로, 쫄면 재료를 공급받아 연속적으로 쫄면을 압출시키며, 압출되는 쫄면으로 바람을 불어 냉각시킨 후 기 설정된 길이로 절단하고 반으로 접어 전달하는 면제조부； 및 상기 면제조부로부터 전달되는 쫄면을 기 설정된 개수의 쫄면 뭉치로 나눈 후 포장하는 포장부를 포함한다.
