FIELD: food industry.SUBSTANCE: composition includes milk, a starter prepared of pure cultures of lactic acid bacteria, salt, additives. The additives are represented by black caraway oil and rice flour.EFFECT: invention allows to enhance nutritive value and preventive properties of the product.3 exСостав включает молоко, закваску, приготовленную из чистых культур молочнокислых бактерий, соль, добавки. В качестве добавки используют масло черного тмина и рисовую муку. Изобретение позволяет повысить пищевую ценность и профилактические свойства продукта. 3 пр.