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一种骨架缓释维生素功能型食品及其制备方法
- 专利权人:
- 杭州拜善晟生物科技有限公司
- 发明人:
- 王喆明
- 申请号：
- CN201310464450.1
- 公开号：
- CN103478732A
- 申请日:
- 2013.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张德宝
- 摘要：
- 本发明提供一种骨架缓释维生素功能型食品及其制备方法。所述的食品原料包括维生素和微量元素混合粉末、骨架缓释材料、填充剂、水。制成的食品包括凝胶颗粒、凝胶丁和胶块，骨架缓释材料为亲水凝胶型的羟丙基甲基纤维素、明胶、卡拉胶、瓜儿胶、壳聚糖中的几种或全部。通过将原材料过筛后混合均匀，加水搅拌到微湿润后机械加工成颗粒状或是块状，然后经过熟化等一系列步骤，最终加工成颗粒或凝胶丁进行真空包装储存。胶块的制备过程为将结晶糖和缓释材料分别加水进行溶解后再混合搅拌均匀，加热至85℃后抽真空进行熬糖至一定浓度，再加入将维生素和微量元素粉末和调味剂，搅拌混合均匀，将混合均匀的糖浆定量投入模具中进行定型冷却制成胶块。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
