一种制备慢消化功能挤压米制品的方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 田金虎,叶兴乾,陈士国,刘东红,陈建初
- 申请号：
- CN201910857926.5
- 公开号：
- CN110521933A
- 申请日:
- 2019.09.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种以普通大米和杨梅叶原花色素为原材料,制备具有慢消化功能的挤压米制品方法,该方法以普通大米为主料,以杨梅叶原花色素为辅料,经过粉碎、混合、多阶段挤压成型、二次烘干、常温冷却,制得了一种色泽均匀、粒型均一、烹饪方便、口感良好、消化速率缓慢的功能型挤压米制品,该方法能有效抑制大米淀粉消化速率较快的问题,提高大米产品的功能性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
