Für ein 3D-Druckverfahren wird eine Schokoladenmasse verwendet, die Kakaobestandteile und Saccharide beinhaltet und zusätzlich einen Zuckeraustauschstoff umfasst. Der Zuckeraustauschstoff führt dazu, dass die Schokoladenmasse vorteilhafte Fliesseigenschaften erhält und sich dank diesen für den 3D-Druck besonders gut eignet. Weiter fungiert der Zuckeraustauschstoff als Feuchthaltemittel. Die Bestandteile der Schokoladenmasse haben zudem den Vorteil, dass keine spezielle Mischtechnologie vonnöten ist und die Schokoladenmasse nicht temperiert werden muss.For a 3D printing process, a chocolate mass is used which contains cocoa ingredients and saccharides and additionally comprises a sugar substitute. The sugar substitute means that the chocolate mass obtains advantageous flow properties and thanks to them is particularly well suited for 3D printing. Furthermore, the sugar substitute acts as a humectant. The ingredients of the chocolate mass also have the advantage that no special mixing technology is needed and the chocolate mass does not have to be tempered.
