PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a process for producing an aqueous solution containing chlorous acid wherein chlorous acid, which is safe for the human body, is easy to handle, and hardly generates chlorine dioxide, is yielded to be used as a disinfectant for pretreatment in food processing.SOLUTION: In the process for producing an aqueous solution containing chlorous acid, chlorous acid, which is safe for the human body, is easy to handle, and hardly generates chlorine dioxide, is generated to be used as a bactericide for pretreatment in food processing. To an aqueous sodium chlorate solution, sulfuric acid or an aqueous solution thereof in such an amount and concentration that the pH of the aqueous solution can be kept at 2.3-3.4 is added to react and generate chloric acid. Subsequently, when hydrogen peroxide is added to the chloric acid in an amount which is equal to or larger than the amount necessary for a reduction reaction, the chlorous acid is generated.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】食品加工の前処理殺菌剤として人体に安全でかつ取扱い易く、しかも二酸化塩素の発生の少ない亜塩素酸を生成し、殺菌剤として使用する亜塩素酸を含む水溶液の製造方法を提供することである。【解決手段】食品加工の前処理殺菌剤として人体に安全でかつ取扱い易く、しかも二酸化塩素の発生の少ない亜塩素酸を生成し、殺菌剤として使用する亜塩素酸を含む水溶液の製造方法である。塩素酸ナトリウム水溶液に、該水溶液のpH値を2.3から3.4内に維持させることができる量及び濃度の硫酸又はその水溶液を加えて反応させることにより、塩素酸を発生させ、次いで該塩素酸に還元反応に必要とされる量と同等、もしくはそれ以上の量の過酸化水素を加えることにより、亜塩素酸を生成する。【選択図】なし
