一种香菇味龙眼补血豆干及其制备方法
- 专利权人:
- 余樱
- 发明人:
- 余樱
- 申请号：
- CN201610342521.4
- 公开号：
- CN105918489A
- 申请日:
- 2016.05.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种香菇味龙眼补血豆干，由以下重量份的原料制成：黄豆180‑200、香菇12‑14、龙眼肉6‑8、扁豆花2‑3、当归3‑4、干水苔粉2‑3、紫甘蓝8‑10、白扁豆7‑9、洋葱粉6‑8、乳糖适量、柠檬酸适量、乳酸菌适量。本发明通过将浸泡过的黄豆经过蒸熟后膨化再磨浆，不仅可以去除豆腥味，而且可以增加吸水率，增加大豆的出浆率，提高产量；通过使用豆浆本身进行发酵得到凝固剂进行凝固不仅可以避免添加其他化学凝固剂产生的危害，而且还可以改善豆干的品质，增加其营养价值。在制作过程中添加的香菇等具有浓郁的香味，增加口感，添加的龙眼肉、当归具有补血的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
