The present invention provides a method for preparing rice soybean paste exhibiting anti-cancer activity, wherein the method comprises: (a) mixing steamed soybean and rice and then seeding microorganisms into the mixture； (b) molding a fermented soybean lump using the steamed soybean and rice which is mixed and subjected to microorganism seeding of step (a) followed by aging； (c) crushing the fermented soybean lump of step (b)； and (d) adding water and salt to the crushed fermented soybean lump, followed by aging. The rice soybean paste prepared by the method of the present invention exhibits excellent anti-cancer effects. Furthermore, the rice soybean paste prepared by the method of the present invention has more organic acid content and the likes when compared with existing traditional soybean pastes, and the method of the present invention can remarkably shorten the preparation time of the soybean paste. [Reference numerals] (AA) Development mixed soil (planting layer) or existing upper soil layer； (BB) Bottom ash fine sand deposition본 발명은 하기 단계를 포함하는 항암(抗癌) 활성을 나타내는 쌀된장 제조방법을 제공한다: (a) 증자(蒸煮)콩 및 쌀을 배합한 이후 미생물을 접종하는 단계: (b) 상기 단계 (a)의 미생물을 접종하여 배합한 증자콩 및 쌀을 이용하여 메주를 성형(成型)한 이후 숙성하는 단계: (c) 상기 단계(b)의 메주를 파쇄(破碎)하는 단계: 및 (d) 상기 단계(c)의 파쇄된 메주에 물 및 소금을 첨가한 이후 숙성하는 단계. 본 발명의 방법으로 제조한 쌀된장의 경우 탁월한 항암 효과를 나타내는 장점을 제공한다. 또한, 본 발명의 방법으로 제조한 쌀된장의 경우 기존 재래 된장과 비교하여, 유기산 등의 함량이 많을 뿐만 아니라, 제조 기간을 비약적으로 단축시킬 수 있는 장점을 제공한다.
