蔬菜汁天然绿色的还原及保护方法
- 专利权人:
- 顾景林
- 发明人:
- 顾景林
- 申请号：
- CN00136502.9
- 公开号：
- CN1167363C
- 申请日:
- 2000.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 聂汉钦
- 摘要：
- 蔬菜汁天然绿色的还原及保护方法，将净纯蔬菜热烫之后，投入复绿反应液中进行复绿反应，然后经后道工序加工成蔬菜汁，并加入护绿物质。其特征在于所述复绿反应液的配方为：醋酸铜0.3～0.5‰醋酸锌0.1～0.3‰余量为水，pH值为8-8.5；所述护绿物质至少是如下成份之一：β-环状糊精、三聚磷酸钠、植酸，分别占蔬菜汁重量比的0.1～0.9％、0.05～0.3％、0.01～0.12％。本发明方法能使蔬菜汁恢复天然绿色，避免加入合成色素，进一步达到绿色食品要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
