The present invention relates to a method for manufacturing food containing flying fish roe, and especially, to a method for manufacturing food containing flying fish roe, which is widely used as a raw material of sushi and rice with fish roe, while using flying fish roe and capelin roe as a main raw material, which are mixed with seasoning to be matured. The food containing flying fish roe manufactured by the manufacturing method according to the present invention uses natural pigments to meet a trend of wellbeing, and by having an optimized work environment and processes, production yield is increased, while being capable of applying various modifications to suit a local taste of a product market.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 날치알 제품의 제조방법에 관한 것으로서, 특히 초밥 및 알밥의 원재료로서 널리 사용되며 주원료로는 날치알과 열빙어알을 양념과 혼합하여 숙성시킨 날치알 제품을 제조하는 방법에 관한 것이다. 이러한 본 발명에 따른 제조방법에 의해 제조된 날치알 제품은 웰빙의 추세에 맞게 천연색소를 사용하며, 최적화된 작업환경 및 공정을 구축함에 따라 생산 수율이 증가되고, 제품 시장의 현지 입맛에 맞게 다양한 변형이 가해질 수 있다.
