YI, SUNG HUN,이성훈,PARK, SO LIM,박소림,LEE, SO YOUNG,이소영,KIM, JAE HO,김재호,LIM, SEONG IL,임성일
申请号：
KR1020110106924
公开号：
KR1020130042818A
申请日:
2011.10.19
申请国别(地区):
KR
年份:
2013
代理人:
摘要：
PURPOSE: A method for manufacturing a liver protective fermentation food is provided to improve liver function and oxidation of a liver tissue, and to protect liver. CONSTITUTION: A liver protective fermentation food is prepared by inoculating cheonggukjang(fermented soybean paste) powder to Curcuma longa. L and fermenting at 20-30 deg. C under a relative humidity of 55-65% for 30-45 days. The temperature of pre-fermentation and post-fermentation is 75-90 deg. C. A liver therapeutic composition is manufactured in the form of a powder, a granule, a decoction, a capsule, a suspension, an emulsion, a syrup, or an aerosol.본 발명은 울금 발효물을 유효성분으로 하는 발효 식품 및 이의 제조방법에 관한 것으로 좀 더 자세하게는 울금에 청국장 분말을 접종하여 발효시키는 단계를 포함하는 간 보호 발효 식품을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 간 보호 울금 발효 식품은 섭취 시 간 기능 개선 및 간 조직의 항산화 개선을 통해 간 보호 효과를 제공할 수 있다.
