PROBLEM TO BE SOLVED: To provide novel pharmaceutical or esthetic agents comprising various active ingredients having an action to inhibit carbonylation of protein.SOLUTION: The present invention has following technical features to solve the problem described above: 1. a carbonylation inhibitor comprising extract from germinated broccoli as an active ingredient； and 2. a carbonylation inhibitor comprising sulforaphane as an active ingredient.SELECTED DRAWING: None【課題】タンパク質のカルボニル化を抑制する作用を有する種々の有効成分を含む新規の医薬的又は美容学的な剤を提供することを目的とする。【解決手段】上記課題を解決するための本発明の技術的特徴は以下のとおりである。１．発芽ブロッコリーの抽出物を有効成分とするカルボニル化抑制剤。２．スルフォラファンを有効成分とするカルボニル化抑制剤。【選択図】なし
