KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович,ZAPOROZHSKIJ ALEKSEJ ALEKSANDROVICH,Запорожский Алексей Александрович
申请号：
RU2012135271/10
公开号：
RU0002486803C1
申请日:
2012.08.17
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention is intended for usage in preservation industry during preserved second-course lunches production. The method envisages recipe components preparation, green onions cutting and freezing, pickled cucumbers cutting, sunflower flour pouring with drinking water and maintenance for swelling, the listed components mixing with mayonnaise, "Yuzhny" sauce, culinary salt, calcium gluconate, poultry meat cutting and frying, poultry meat and the produced mixture packing, sealing and sterilisation.EFFECT: invention ensures reduction of the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение пердназначено для использования в консервной промышленности при производстве консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и замораживание зеленого лука, резку маринованных огурцов, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с майонезом, соусом "Южный", поваренной солью и глюконатом кальция, резку и обжаривание мяса птицы, фасовку мяса птицы и полученной смеси, герметизацию и стерилизацию. Изобретение обеспечивает снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта.
