Delayed release in chewing gum of an active ingredient, such as a sweetener or a food acid, is provided by encapsulating solid particles of the active ingredient in a polydiorganosiloxane. The resulting polydiorganosiloxane encapsulated active ingredient includes a continuous phase with the polydiorganosiloxane and a disperse phase with the solid particles of the active ingredient. When incorporated into a chewing gum, the polydiorganosiloxane encapsulated active ingredient provides a more delayed release than conventional poly(vinyl acetate) encapsulated active ingredients.La libération retardée dune substance active, telle quun édulcorant ou un acide alimentaire, dans une gomme à mâcher est réalisée par encapsulation de particules solides de la substance active dans un polydiorganosiloxane. La substance active encapsulée dans du polydiorganosiloxane, ainsi obtenue, contient une phase continue comprenant le polydiorganosiloxane et une phase dispersée comprenant les particules solides de la substance active. Une fois incorporée dans une gomme à mâcher, la substance active encapsulée dans le polydiorganosiloxane assure une libération plus retardée que les substances actives encapsulées dans du poly(acétate de vinyle) classiques.
