The invention relates to a dietary composition containing at least polyphenols and cartenoids. It is advantageously obtained from a mixture of vegetal species containing at least red and/or white grapes (Vitis vinfera), blueberries (Vaccinium myrtillus), tomatoes (Solanum lycopersicum), carrots (Daucus carrota), and green tea (Camelia sinensis). The invention also relates to a method for preparing the composition and the use of the composition as a food complement and/or for enriching food products in order to reduce the global cholesterol level, in particular the level of cholesterol related to low density proteins (LDL), and/or the atherogenic index, and/or for increasing the antioxidant capacity of blood plasma and/or for reducing the amount of free radicals in the organism. It is advantageously delivered following a dosage of between 10 to 25 mg, preferably of about 21.5 mg of dietary composition per kilogram of body mass per day.L'invention concerne une composition diététique comprenant au moins des polyphénols et des caroténoïdes. Elle est avantageusement obtenue à partir d'un mélange d'espèces végétales comprenant au moins des raisins rouges et/ou blancs (Vitis vinifera), des myrtilles (Vaccinium myrtillus), des tomates (Solanum lycopersicum), des carottes (Daucus carota), et du thé vert (Camélia sinensis). L'invention concerne encore un procédé pour l'obtention d'une telle composition et l'utilisation de la composition comme complément alimentaire et/ou pour enrichir les aliments en vue de diminuer le taux de cholestérol total, en particulier le taux de cholestérol lié aux protéines à basse densité (LDL), et/ou l'index athérogénique, et/ou augmenter les capacités antioxydantes du plasma sanguin et/ou réduire la quantité de radicaux libres présents dans l'organisme. Son administration suit avantageusement une posologie entre 10 et 25 mg, préférentiellement environ 21,5 mg, de composition diététique par kilogramme de poids corporel par jour.
