SAMUEL PATINIER,LESLIE NORRIS,JOHN PIECHOCKI,ENRIQUE BALIU,RUCHIR DESAI,DAMIEN PASSÉ,AMANDINE DRUON,MARIE LE RUYET
申请号：
MX2015009656
公开号：
MX2015009656A
申请日:
2014.01.28
申请国别(地区):
MX
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to microalgal food products with acceptable sensory characteristics and methods of producing the food products. The flour can be produced by cultivating microalgal cells of a strain of Chlorella protothecoides under conditions of acceptable pH and dissolved oxygen to produce a desired amount of lipid. The microalgal cells can be lysed, heat-treated, washed and dried to produce a microalgal flour that can be incorporated into a variety of products.La presente invención se refiere a los productos alimenticios microalgales con características organolépticas aceptables, y los métodos para producir los productos alimenticios. La harina puede producirse cultivando células microalgales de una cepa de Chlorella protothecoides en condiciones aceptables de pH y oxígeno disuelto para producir una cantidad deseada de lípido. Las células microalgales pueden ser lisadas, tratadas con calor, lavadas y secadas para producir una harina microalgal que pueda ser incorporada en una variedad de productos.
