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菊苣大米酥心糖
- 专利权人:
- 佐源集团有限公司
- 发明人:
- 汪义钧,曲光辉
- 申请号：
- CN201310169402.X
- 公开号：
- CN103222532B
- 申请日:
- 2013.05.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 迟春筱
- 摘要：
- 本发明公开一种菊苣大米酥心糖，主要组分比例（重量）如下：蔗糖42.5—52.5份，还原糖9.5—19.5份，大米膨化粉15—25份，花生油3.5—14.5份，菊苣粉3—7份，水1.2—1.6份，菊粉2—4份，香兰素0.02份。其制作工艺的主要操作步骤为将配料中的油加热至80℃左右，加入膨化的寒梅粉、烤制菊苣粉、菊粉和香兰素，在搅拌的条件下炒至80℃左右，保温制成馅料；将蔗糖、还原糖加水加热溶解，然后通过120目筛过滤，明火熬煮至160℃，然后冷却至80℃后分块、拉白，最后包衣、成型。与原酥心糖产品相比，膳食纤维含量提高300%，膳食纤维是健康饮食不可缺少的，在保持消化系统健康上扮演着重要角色。同时，摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
