The present invention relates to curcumin in an amount of up to 10% by weight, preferably up to 7.5% by weight, particularly preferably up to 6% by weight, and at least one emulsifier having an HLB value between 13 and 18, in particular polysorbate 80 or Soluble consisting of polysorbate 20 or a mixture of polysorbate 80 and polysorbate 20, the average diameter of the micelle filled with curcumin is 5 nm to 40 nm, particularly preferably 7 nm to 10 nm Soluble.본 발명은 10 중량 % 이하, 바람직하게는 7.5 중량% 이하, 특히 바람직하게는 6 중량% 이하의 양의 커큐민과, 13 내지 18 사이의 HLB 값을 갖는 적어도 하나의 유화제, 특히 폴리소르베이트 80 또는 폴리소르베이트 20 또는 폴리소르베이트 80과 폴리소르베이트 20의 혼합물로 구성되는 가용화물로서, 커큐민이 충전된 마이셀의 평균 지름이 5 nm 내지 40 nm, 특히 바람직하게는 7 nm 내지 10 nm 인 것인 가용화물에 관한 것이다.
