PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a beverage composition capable of suppressing bitterness while suppressing the occurrence of precipitation in a beverage containing a mineral component.SOLUTION: Provided is a beverage composition having an organic acid content of 0.01-2.0 g/100 mL and a mineral content of 0.01-1000 mg/100 mL, and including a component comprising at least one selected from the group consisting of a sugar carboxylic acid in which an aldehyde group at the reducing end of a starch decomposition product or transfer reaction product having a polymerization degree of 2 or more is oxidized, a salt thereof, and a lactone thereof.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】ミネラル成分を含有する飲料において、沈殿の発生を抑制しつつ、苦みを抑制可能な飲料組成物を提供する。【解決手段】有機酸の含有量が0.01~2.0g/100mLであり、ミネラルの含有量が0.01~1000mg/100mLであり、かつ、重合度2以上の澱粉分解物又は転移反応物の還元末端側のアルデヒド基が酸化された糖カルボン酸、その塩類及びそのラクトンからなる群から選択される少なくとも1つ以上からなる成分を含む飲料組成物である。【選択図】なし
