The present invention addresses the problem of providing a novel glucosyl hesperetin in which the unpleasant taste characteristic of conventional glucosyl hesperetin-containing products is significantly reduced, a method for manufacturing the same, and an application for the same. The problem is solved by providing a glucosyl hesperetin characterized by including substantially no furfural, and containing glucosyl hesperetin at a level of at least 90 mass% but less than 100 mass%, of the dry solids, a method for manufacturing the same, and an application for the same.La présente invention aborde le problème de la fourniture d'une nouvelle hespérétine glucosyle dans laquelle le goût désagréable caractéristique des produits contenant de l'hespérétine glucosyle classique est significativement réduit, son procédé de fabrication, et une application associée. Le problème est résolu par la fourniture d'une hespérétine glucosyle caractérisée par le fait qu'elle ne comprend pratiquement pas de furfural, et qu'elle contient de l'hespérétine glucosyle à une teneur d'au moins 90 % en masse mais de moins de 100 % en masse, des matières sèches, de son procédé de fabrication, et d'une application associée.従来のグリコシルヘスペレチン含有物に特有の雑味が有意に低減された、新規なグリコシルヘスペレチンとその製造方法並びに用途を提供することを課題とし、フルフラールを実質的に含まず、乾燥固形物当たり、グリコシルヘスペレチンを９０質量％以上１００質量％未満含有することを特徴とするグリコシルヘスペレチンとその製造方法並びに用途を提供することによって解決する。
