The present invention relates to a method for preparing a slice of a duck ham used as a wrap food and, more specifically, to a method for preparing a processed duck meat product which can be taken easily anywhere outside the stereotype that duck meat is a smoked meat, wherein duck raw meat is ground in a grinder, a wine sauce and other additives are added and mixed with the ground meat and the treated meat is aged and then roasted. The method for preparing a slice of a duck ham used as a wrap food comprises: a first step for grinding duck meat and breeding duck breast meat in a grinder to make a ground duck meat a second step for blending the ground duck meat with additives to make blended duck meat a third step for mixing the blended duck meat with a wine-favored sauce and a salting agent to make mixed duck meat a fourth step for aging the mixed duck meat to make salted duck meat a fifth step for filling the salted duck meat into a casing to make filled duck meat a sixth step for roasting the filled duck meat and a seventh step for slicing the meat. Accordingly, utility of duck meat can be increased as a favorite food, the stereotype that duck meat is a smoked meat is broke, harmful fat ingredient thereof can be eliminated, the content of a unsaturated fatty acid which is easily dissolved in a body can be increased, the unique smell of duck meat and the softness of meat texture can be retained, thereby providing a slice product of duck meat which can meet a changing need of customers.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 싸먹는 오리 슬라이스 햄 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 분쇄기에 오리 원료육을 분쇄하고, 와인소스 및 첨가물을 첨가하여 혼합하고 숙성시킨후 구워 오리육은 훈제라는 기본 틀에서 벗어나 쉽게 어디서나 접할 수 있는 오리 육가공제품의 제조방법에 관한 것으로 분쇄기에 오리 정육과 종오리 가슴살를 분쇄하여 오리 분쇄육을 만드는 제1 단계와, 상기 오리 분쇄육과 첨가물을 혼합하여 오리 혼합육을 만드는 제2 단계와, 상기 오리 혼합육, 와인맛소스, 염지제를 함께 혼합하여 오리 믹싱육을 만드는 제3 단계와, 상기 오리 믹싱육을 숙성시켜 오리 염지육을 만드는 제4 단계와, 상기 오리 염지육을 케이싱에 충진하여 오리 충진육을 만드는 제5 단계와, 상기 오리 충진육 굽는 제6 단계와, 슬라이스로 자르는 제7 단계로 구성되어, 오리고기를 기호 식품으로서의 효용도를 높이고, 오리는 훈제라는 고정관념을 깨며, 나쁜 지방성분을 제거하고
