The invention relates to the category of meat products and making thereof, to ready-to-eat flour-based food, and also to meat flavor-imparting substances. The invention objective is to provide a new method for producing such filled non-yeasted dough products as manti, which will result in a new dish. The method is described in claims of the invention. The method includes processing of beef by cutting, seasoning, pickling and wrapping in dough to form capsules, and baking the capsules. The method provides reduction in the beef processing time from 105 to 60 min, preservation of the natural, not washed-out meat taste, and prevention of hydride (chemical compounds with metal) formation due to the use of a cabinet oven that provides uniform heating of a product without the use of steam or metal devices/equipment like kaskan. Moreover, the invention saves water and reduce the risk of hot water/steam or flame burns. The invention also increases the intake of vitamins.Изобретение относится к категории мясных продуктов и их приготовлению, готовым мучным изделиям, а также веществам, придающим вкус и аромат мяса. Задачей данного изобретения является создание нового способа приготовления таких изделий из бездрожжевого теста с начинкой, как манты, с получением в результате нового блюда. Способ описан в формуле изобретения. Способ включает в себя приготовление мяса говядины путем нарезания, приправления, маринования, оборачивания в тесто с формированием капсул и запекания капсул. В результате применения способа сокращается время приготовления мяса говядины со 105 до 60 мин, сохраняется натуральный не вымытый водой вкус мяса и не допускается образование гидридов (химических соединений с металлами) за счет использования жарочного (духового) шкафа, в котором происходит равномерный нагрев продукта без использования пара и металлических устройств/оборудований типа каскана. Кроме того, изобретение бережет воду и снижает риск ожога горячей водой/паром и огнем. Также изобретение увеличи
