Disclosed is a method for in vitro constructing biological engineered salivary gland organoids and acinus-like based on human minor salivary gland adult stem cells. It particularly refers to a method for obtaining organoids with salivary gland structures and functions by mixed cultivation of mesenchymal stem cells and epithelial stem/progenitor cells of the human minor salivary glands, or a method for obtaining acinus-like tissues with salivary gland acinus structures and functions by individual cultivation of epithelial stem/progenitor cells of the human minor salivary glands. It has the advantages that sampling sources are wide, it is easy to cut, and the trauma is small a donor site in a mouth is concealed materials are drawn from adult tissues and autoplastic transplantation can be carried out through amplification in vitro. The method has a wide application prospect in the growth and development research of in vitro or in vivo salivary glands, research on a salivary gland disease model, research on physiological functions and pathological changes of the saliva and treatment of salivary gland diseases.Linvention concerne un procédé pour construire in vitro, par génie biologique, des organoïdes de glande salivaire et des analogues dacinus basés sur des cellules souches adultes humaines de glande salivaire mineure. Linvention concerne en particulier un procédé pour lobtention dorganoïdes avec des structures et des fonctions de glande salivaire par culture mixte de cellules souches mésenchymateuses et de cellules souches/progénitrices épithéliales de glandes salivaires mineures humaines, ou un procédé dobtention de tissus de type acinus avec des structures et des fonctions dacinus de glande salivaire par culture individuelle de cellules souches/progénitrices épithéliales de glandes salivaires mineures humaines. Le procédé présente les avantages suivants : les sources déchantillonnage sont abondantes, elles sont faciles à découper, avec un traumatisme faible un sit
