What are described are compositions comprising a) one or more sugar amines of the formula (I) in which R1 and R2 are independently H, CH3 or 2-hydroxyethyl and/or one or more corresponding protonated sugar amines with the counterion R-COO- in which R is defined as R from the substances of component b) below, and b) one or more substances selected from the group consisting of fatty acids of the formula R-COOH, fatty acid salts of the formula R-COO-M+ and mixtures thereof, in which R is a linear or branched saturated alkyl radical having 11 to 21 carbon atoms or a linear or branched, mono- or polyunsaturated alkenyl radical having 11 to 21 carbon atoms and M+ is a counterion. The compositions described are very advantageous, for example, for production of liquid washing compositions, and of shower gels, liquid soaps or face cleansers. In addition, the sugar amines are advantageously suitable as neutralizing agents for fatty acids.Lo que se describe son composiciones que comprenden a) una o más aminas de azúcar de la fórmula (I) (ver Fórmula) en la que R1 y R2 son independientemente H, CH3 o 2-hidroxietilo y/o una o más aminas de azúcar protonadas correspondientes con el contraión R-C00¯ en el que R se define como R a partir de las sustancias del componente b) abajo, y b) una o más sustancias seleccionadas del grupo que consiste en ácidos grasos de la fórmula R-COOH, sales de ácidos grasos de la fórmula R-COO¯M+ y mezclas de los mismos, en donde R es un radical alquilo saturado lineal o ramificado que tiene de 11 a 21 átomos de carbono o un radical alquenilo mono o poliinsaturado lineal o ramificado que tiene de 11 a 21 átomos de carbono y M+ es un contraión. Las composiciones descritas son muy adecuadas, por ejemplo, para la producción de composiciones de lavado líquidas, y de geles de ducha, jabones líquidos o limpiadores faciales. Además, las aminas de azúcar son ventajosamente adecuadas como agentes neutralizantes para ácidos grasos.
