FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages recipe components preparation, bulb onions cutting, mixing with fermented cabbage, ground pumpkin seeds extraction cake, melted fat, tomato paste, sugar, salt, black hot pepper and laurel leaf one performs stewing (while continuously stirring), cutting and frying beef in melted fat, Russian sausages cooking and cutting, smoked pork products cutting, the listed components packing, sealing and sterilisation.EFFECT: reduction of stratification of the target product.Изобретение относится к производству консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку репчатого лука, его смешивание с квашеной капустой, молотым шротом семян тыквы, топленым жиром, томатной пастой, сахаром, солью, перцем черным горьким и лавровым листом и тушение при постоянном перемешивании, резку и обжаривание в топленом жире говядины, варку и резку сосисок русских, резку свинокопченостей, фасовку перечисленных компонентов, герметизацию и стерилизацию. Изобретение обеспечивает уменьшение расслаивания целевого продукта.
